第217章 要坚守住传统
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第217章要坚守住传统
盯着几个人打量了一番,冯正明还是拒绝了对方的邀请。
“不好意思,我不认为我现在的能力,可以掌勺一家大酒楼,所以谢谢几位的好意,你们还是请另请高明吧。”
拒绝掉对方邀请,让几人去坐下来,冯正明又给几人炒了两盘菜。
算是给几个人奉送,其中一道爆炒包菜也让几人很是惊艳。
油爆双脆是脆嫩,较为清淡的咸鲜口。
冯正明的这道爆炒包菜,可以说是另外一种滋味。
包菜炒的是刚刚好,断生了又没有出水,味道上是醋和酱油精准的拿捏。
再加上包菜那种爽脆的口感,几个人甚至觉得比油爆双脆还有滋味。
几个人吃喝了一阵,看到冯正明给新来几桌客人把菜炒好,已经不算是非常忙碌。
他们再次主动邀请冯正明过去坐,想要跟冯正明喝两杯。
冯正明交代夏蕙和陈安邦一声,走到几人小桌前坐下来。
没有让对方给自己倒酒。
“别给我倒酒,我还要做生意,喝了酒不好做菜。”
听冯正明这么说,让几人多少是有些意外。
他们知道很多酒楼里的掌勺大厨可以说酒量都不差,很多大厨闲暇的时候,更是很喜欢自己炒两个小菜,坐在后厨里自饮自酌,然后看着后厨其他厨师做菜。
但是冯正明拒绝喝酒,看起来并不像是有意拒绝他们,而是真的就像是他说的,他在做菜的时候不喝酒。
今晚付钱的男人从外套里面的口袋里掏出一张名片递给冯正明。
冯正明双手把对方名片接过去。
常宗福,齐鲁味观美食文化公司总经理。
看到对方这张名片,让冯正明不禁觉得有些惊奇。
现在这个年代竟然就有人想到做美食文化?
再看看眼前几个人,从他们的着装和相貌年龄来说,似乎确实不只是有钱,而是还有着一定的知识文化。
冯正明想了想问:“几位是从国外回来的?”
几个人也没想到,冯正明看了名片后,第一句竟然是问了他们这样一句。
几个人相互看了看,还是常宗福开口。
“冯师傅倒是眼光独到,我确实是从国外回来,出去一趟才算是领略到,不一样的人文风情,还有人家对美食的一种更加纯粹独特的见解和阐述。”
冯正明这下倒是差不多能明白对方的一些想法。
而且冯正明悄悄打量和常宗福一起来的另外几个人,心里也对他们大概有了一些判断。
常宗福从国外回来,那么家世背景肯定还是不低的。
他想要做一家对标国外高档餐厅的酒楼。
那么跟他一起来的这几位,恐怕都应该是有一定家世背景,最关键是这几个人应该有一定人脉关系,否则一家高档酒楼哪里是一般家庭消费起的?
冯正明对几个人有了判断,他一脸平静地开口。
“国外有国外的标准,我们也有我们自己的标准,作为厨师,我不认为我们需要照搬别人的标准经营我们自己的餐馆酒楼,还是应该保持我们自己的特色,把我们自己的传统特色守好,我们自己的美食更加丰富多彩。”
听完了冯正明的这番话,常宗福没有开口,反倒是跟他一起来的一个人笑着开口。
“没想到冯师傅这么年轻,反倒是这样传统的人。”
冯正明没有回应,只是扭头看向对方,仔细打量了一下对方。
这个人穿着上很时尚,而且明显看得出不少西式的影子。
尤其是对方手上的表,更是表现出他的家世不菲。
见冯正明盯着自己看并没有回话。
对方继续说:“现在一切都在与国际接轨,不说那些大的,泉城几家剩下的大酒楼不都在尝试,要学习国外的一些经营理念吗?
我们觉得他们学的还不够彻底,所以我们几个在常总带领下,准备要在泉城给大家打个样。”
冯正明反问:“既然你们要彻底,为什么不请外国厨师呢?”
对方立刻说:“请外国的厨师,那就不是我们自己的酒楼了,我们是要借鉴和对标国外标准,又不是要开西餐厅。”
冯正明再问:“为什么要找我?”
这次常宗福开口回答:“因为冯师傅你够年轻,而且伱不光年轻,你的手艺也好,今天这份油爆双脆,已经展现出你的实力。”
另一人接过常宗福的话说:“我们的想法是,找一些像是冯师傅你这样年轻又有手艺的厨师,然后会请国外顶尖厨师,对你们进行一些教学,教会你们如何从美学角度去做菜,和怎么去运用国外的一些材料。”
冯正明听到这忍不住笑了:“所以你们的意思是,让外国人来教我做中餐?”
这话把常宗福几个人给问住了。
常宗福很快回过神来说:“不是这个意思,是一种大家相互的交流,帮助冯师傅把菜做的更加具有美感。”
冯正明点点头站起身:“我想你们找错人了,我只是一个干饭铺和大排档的老板,一个微不足道的年轻厨子,应该不适合你们那样高端的酒楼。”
第三次回绝对方,冯正明继续走去招呼新来的顾客。
常宗福几个人面面相觑,没有想到冯正明态度是这样坚决。
不过几个人也没有再说什么,而是一起喝了酒吃了菜,最后一起离开。
等到常宗福他们走后,夏蕙在冯正明身边帮忙的同时,忍不住开口低声说:“师叔你真不考虑跟他们合作?我觉得这几个人肯定很有钱,让他们给你投资,师叔你可以直接开一家自己的酒楼,再不济也能开一家自己私房菜馆。”
冯正明看向夏蕙说:“任何事情都有代价,他们是不会平白无故给我投资。”
夏蕙又说:“可是师叔你的手艺,还有你现在的名声,你能给他们赚到钱,他们肯定会乐意。”
冯正明反问:“你觉得他们是在意我能帮他们赚到的三瓜两枣吗?”
不等夏蕙回答,冯正明自问自答:“他们根本不在意我赚到的那点钱,否则一盘油爆双脆要他们50,他们能眼睛都不眨一下就掏出来?
我们这大排档,一晚上都接待不了几桌能消费50的,所以让他们给我投资,我开一家自己的私房菜馆,一年能赚到的钱,他们怎么可能看得上。”
夏蕙有些不解:“师叔那他们为什么要找你去当掌勺师傅?”
冯正明摇头说:“这个我现在也想不到他们具体目的。”
夏蕙也不再多问,继续闷头老老实实干活。
冯正明心里还真是很好奇,常宗福几个人究竟有些什么目的?
常宗福他们离开大排档,走到距离火车站有段距离的路口,上了停在路边的一辆进口轿车。
正像是冯正明对他们身份猜测,常宗福他们四个人确实都有些家世背景。
上了车后,带着进口手表,几个人里最年轻的人先开口。
“这个冯正明还挺傲气,竟然就这样拒绝我们。”
副驾驶座上的人笑着说:“人家有手艺,确实有傲气的资本,今晚看他这盘油爆双脆,绝对可以说是教科书的水平,放眼泉城和我们整个省内,都不一定有几位厨师能做到他这个水准,而且那些可能年龄上都不小了。”
全程都没有说话的人也开口:“老常,我看他对接受国外餐饮培训很抵触。”
常宗福终于开口:“很正常,这种年轻又有手艺的厨师肯定会比较傲气,让他们去接受国外的一些理念,他们肯定还是难以接受,不过没关系,早晚他们会认识到自己不足,慢慢接受一些国外的理念。”
车上其他几个人相互看了看,不禁开始思考接下来要怎么办?
“常总,那我们接下来怎么办?”
常宗福说:“冯正明不愿意加入,那我们就找别人,我听说年底泉城要举办一个全省青年厨师交流,到时候我们现场观摩观摩,说不定能找到比冯正明厉害的青年厨师。”
这话获得其他几个人的认同。
“没错,现在看冯正明是很厉害,但全省那么多青年厨师,肯定有比他厉害的。”
“烹饪协会也算是终于做了件大事,全省青年厨师交流真是个很好活动。”
“是啊,让全省优秀青年厨师汇聚一堂,有交流才会有更多进步。”
常宗福发动车子,带着人离开火车站附近。
当下班的罗晴再次来到大排档。
冯正明他们也已经要准备收拾一下回去。
夏蕙看到罗晴下班过来,她倒是非常开心,拉着罗晴一边聊天一边帮忙收拾东西。
罗晴也觉得和夏蕙能聊得来,大概是因为她们年龄上差不多。
而且她们两个也都算是不被到家里人支持。
夏蕙把冯正明晚上当众做油爆双脆,震撼到所有围观人的情景,以及拒绝了几个要开大酒楼老板邀请的事情,全都是一五一十告诉罗晴。
罗晴听得也是有些心潮澎湃,尤其是听夏蕙说冯正明做油爆双脆过程。
有一种仿佛自己当时在现场看冯正明做。
而且能够看到那些围观的人群发出一阵阵惊呼。
还有菜做好的时候,围观人群给冯正明鼓掌。
听完心潮澎湃烹饪过程,又听夏蕙把冯正明拒绝邀请说一番。
经过夏蕙绘声绘色述说,让罗晴听出一种不为五斗米折腰的气魄来。
冯正明在一旁听夏蕙说了半天,也是忍不住说:“你把事情说出来没问题,你能不能别加那么多夸张的形容词和语气啊?
我发觉你不应该当厨师,你应该当一个茶馆说书先生,或者是节目主持人。”
罗晴听冯正明的话,立刻帮夏蕙说话。
“你怎么能这样说夏蕙?人家是一个女孩子,我觉得她说的很好啊,把事情说的很明白,还带有一些打动别人的情绪,这样不是更加精彩?”
冯正明一脸无奈:“真不用那么添油加醋,我拒绝他们,是因为大家的理念不合。”
夏蕙好奇问:“师叔你们到底哪里理念不合?”
此时差不多东西都收拾好,冯正明一边招呼大家走,一边给出解释。
“很简单,他们明显是看了太多国外的东西,像是那个常宗福说的,他是从国外回来,觉得国外餐厅把美食的美诠释的更好。
我觉得他们的那些想法和说法就是脱离实际,我们自己的中餐不是没有高档的宴席菜,只不过平时大家吃饭,不可能去品味那些高档的宴席菜肴,所以才会选择冯家干饭铺和我们的大排档,因为实惠。”
罗晴听了先是点点头,不过接着又说:“现在大家生活水平慢慢变好,也有好多国外的东西进来,我听说还有什么快餐店开到国内,那我们不是也要有应对吗?”
夏蕙马上附和道:“没错没错,晴姐说的对啊,好多西餐厅和快餐店进来,都弄得很高级样子,我们也应该要有应对,不能让他们抢走市场。”
冯正明说:“确实需要应对,但也不用去学人家的标准,我们应该坚守自己的东西,并且建立起一套符合我们自己特色的标准,有了自己的标准,我们才能更好的应付市场冲击,跟别人更好的竞争。”
陈安邦这个时候忍不住说:“冯师傅说的对。”
罗晴和夏蕙继续说自己的观点和冯正明讨论。
几个人这么一路讨论,一直回到冯家干饭铺。
然后夏蕙又对铺子里大家重新说了一遍今晚的遭遇。
这次又是把大家都给说得心潮澎湃。
冯正明只能是在夏蕙说得夸张地方打断,把事情给简单说了一遍。
杨斌听后说:“看来小师弟现在名声确实不小,人家要在泉城开酒楼,都会第一时间想到找小师弟你去。”
冯正明摇头说:“兴许他们只是觉得,我比较年轻,找我过去,更方便他们用国外的那套东西对我进行改造,年轻的我接受改变会更快。”
冯宗嘏开口说:“传统不能丢掉,正明你的想法没错,如果丢掉我们自己的美食特色和文化,那么离我们自己的美食衰败也就不远了。”
冯正明认真对爷爷说:“不会的,我不会丢掉该坚守的传统东西。”
盯着几个人打量了一番,冯正明还是拒绝了对方的邀请。
“不好意思,我不认为我现在的能力,可以掌勺一家大酒楼,所以谢谢几位的好意,你们还是请另请高明吧。”
拒绝掉对方邀请,让几人去坐下来,冯正明又给几人炒了两盘菜。
算是给几个人奉送,其中一道爆炒包菜也让几人很是惊艳。
油爆双脆是脆嫩,较为清淡的咸鲜口。
冯正明的这道爆炒包菜,可以说是另外一种滋味。
包菜炒的是刚刚好,断生了又没有出水,味道上是醋和酱油精准的拿捏。
再加上包菜那种爽脆的口感,几个人甚至觉得比油爆双脆还有滋味。
几个人吃喝了一阵,看到冯正明给新来几桌客人把菜炒好,已经不算是非常忙碌。
他们再次主动邀请冯正明过去坐,想要跟冯正明喝两杯。
冯正明交代夏蕙和陈安邦一声,走到几人小桌前坐下来。
没有让对方给自己倒酒。
“别给我倒酒,我还要做生意,喝了酒不好做菜。”
听冯正明这么说,让几人多少是有些意外。
他们知道很多酒楼里的掌勺大厨可以说酒量都不差,很多大厨闲暇的时候,更是很喜欢自己炒两个小菜,坐在后厨里自饮自酌,然后看着后厨其他厨师做菜。
但是冯正明拒绝喝酒,看起来并不像是有意拒绝他们,而是真的就像是他说的,他在做菜的时候不喝酒。
今晚付钱的男人从外套里面的口袋里掏出一张名片递给冯正明。
冯正明双手把对方名片接过去。
常宗福,齐鲁味观美食文化公司总经理。
看到对方这张名片,让冯正明不禁觉得有些惊奇。
现在这个年代竟然就有人想到做美食文化?
再看看眼前几个人,从他们的着装和相貌年龄来说,似乎确实不只是有钱,而是还有着一定的知识文化。
冯正明想了想问:“几位是从国外回来的?”
几个人也没想到,冯正明看了名片后,第一句竟然是问了他们这样一句。
几个人相互看了看,还是常宗福开口。
“冯师傅倒是眼光独到,我确实是从国外回来,出去一趟才算是领略到,不一样的人文风情,还有人家对美食的一种更加纯粹独特的见解和阐述。”
冯正明这下倒是差不多能明白对方的一些想法。
而且冯正明悄悄打量和常宗福一起来的另外几个人,心里也对他们大概有了一些判断。
常宗福从国外回来,那么家世背景肯定还是不低的。
他想要做一家对标国外高档餐厅的酒楼。
那么跟他一起来的这几位,恐怕都应该是有一定家世背景,最关键是这几个人应该有一定人脉关系,否则一家高档酒楼哪里是一般家庭消费起的?
冯正明对几个人有了判断,他一脸平静地开口。
“国外有国外的标准,我们也有我们自己的标准,作为厨师,我不认为我们需要照搬别人的标准经营我们自己的餐馆酒楼,还是应该保持我们自己的特色,把我们自己的传统特色守好,我们自己的美食更加丰富多彩。”
听完了冯正明的这番话,常宗福没有开口,反倒是跟他一起来的一个人笑着开口。
“没想到冯师傅这么年轻,反倒是这样传统的人。”
冯正明没有回应,只是扭头看向对方,仔细打量了一下对方。
这个人穿着上很时尚,而且明显看得出不少西式的影子。
尤其是对方手上的表,更是表现出他的家世不菲。
见冯正明盯着自己看并没有回话。
对方继续说:“现在一切都在与国际接轨,不说那些大的,泉城几家剩下的大酒楼不都在尝试,要学习国外的一些经营理念吗?
我们觉得他们学的还不够彻底,所以我们几个在常总带领下,准备要在泉城给大家打个样。”
冯正明反问:“既然你们要彻底,为什么不请外国厨师呢?”
对方立刻说:“请外国的厨师,那就不是我们自己的酒楼了,我们是要借鉴和对标国外标准,又不是要开西餐厅。”
冯正明再问:“为什么要找我?”
这次常宗福开口回答:“因为冯师傅你够年轻,而且伱不光年轻,你的手艺也好,今天这份油爆双脆,已经展现出你的实力。”
另一人接过常宗福的话说:“我们的想法是,找一些像是冯师傅你这样年轻又有手艺的厨师,然后会请国外顶尖厨师,对你们进行一些教学,教会你们如何从美学角度去做菜,和怎么去运用国外的一些材料。”
冯正明听到这忍不住笑了:“所以你们的意思是,让外国人来教我做中餐?”
这话把常宗福几个人给问住了。
常宗福很快回过神来说:“不是这个意思,是一种大家相互的交流,帮助冯师傅把菜做的更加具有美感。”
冯正明点点头站起身:“我想你们找错人了,我只是一个干饭铺和大排档的老板,一个微不足道的年轻厨子,应该不适合你们那样高端的酒楼。”
第三次回绝对方,冯正明继续走去招呼新来的顾客。
常宗福几个人面面相觑,没有想到冯正明态度是这样坚决。
不过几个人也没有再说什么,而是一起喝了酒吃了菜,最后一起离开。
等到常宗福他们走后,夏蕙在冯正明身边帮忙的同时,忍不住开口低声说:“师叔你真不考虑跟他们合作?我觉得这几个人肯定很有钱,让他们给你投资,师叔你可以直接开一家自己的酒楼,再不济也能开一家自己私房菜馆。”
冯正明看向夏蕙说:“任何事情都有代价,他们是不会平白无故给我投资。”
夏蕙又说:“可是师叔你的手艺,还有你现在的名声,你能给他们赚到钱,他们肯定会乐意。”
冯正明反问:“你觉得他们是在意我能帮他们赚到的三瓜两枣吗?”
不等夏蕙回答,冯正明自问自答:“他们根本不在意我赚到的那点钱,否则一盘油爆双脆要他们50,他们能眼睛都不眨一下就掏出来?
我们这大排档,一晚上都接待不了几桌能消费50的,所以让他们给我投资,我开一家自己的私房菜馆,一年能赚到的钱,他们怎么可能看得上。”
夏蕙有些不解:“师叔那他们为什么要找你去当掌勺师傅?”
冯正明摇头说:“这个我现在也想不到他们具体目的。”
夏蕙也不再多问,继续闷头老老实实干活。
冯正明心里还真是很好奇,常宗福几个人究竟有些什么目的?
常宗福他们离开大排档,走到距离火车站有段距离的路口,上了停在路边的一辆进口轿车。
正像是冯正明对他们身份猜测,常宗福他们四个人确实都有些家世背景。
上了车后,带着进口手表,几个人里最年轻的人先开口。
“这个冯正明还挺傲气,竟然就这样拒绝我们。”
副驾驶座上的人笑着说:“人家有手艺,确实有傲气的资本,今晚看他这盘油爆双脆,绝对可以说是教科书的水平,放眼泉城和我们整个省内,都不一定有几位厨师能做到他这个水准,而且那些可能年龄上都不小了。”
全程都没有说话的人也开口:“老常,我看他对接受国外餐饮培训很抵触。”
常宗福终于开口:“很正常,这种年轻又有手艺的厨师肯定会比较傲气,让他们去接受国外的一些理念,他们肯定还是难以接受,不过没关系,早晚他们会认识到自己不足,慢慢接受一些国外的理念。”
车上其他几个人相互看了看,不禁开始思考接下来要怎么办?
“常总,那我们接下来怎么办?”
常宗福说:“冯正明不愿意加入,那我们就找别人,我听说年底泉城要举办一个全省青年厨师交流,到时候我们现场观摩观摩,说不定能找到比冯正明厉害的青年厨师。”
这话获得其他几个人的认同。
“没错,现在看冯正明是很厉害,但全省那么多青年厨师,肯定有比他厉害的。”
“烹饪协会也算是终于做了件大事,全省青年厨师交流真是个很好活动。”
“是啊,让全省优秀青年厨师汇聚一堂,有交流才会有更多进步。”
常宗福发动车子,带着人离开火车站附近。
当下班的罗晴再次来到大排档。
冯正明他们也已经要准备收拾一下回去。
夏蕙看到罗晴下班过来,她倒是非常开心,拉着罗晴一边聊天一边帮忙收拾东西。
罗晴也觉得和夏蕙能聊得来,大概是因为她们年龄上差不多。
而且她们两个也都算是不被到家里人支持。
夏蕙把冯正明晚上当众做油爆双脆,震撼到所有围观人的情景,以及拒绝了几个要开大酒楼老板邀请的事情,全都是一五一十告诉罗晴。
罗晴听得也是有些心潮澎湃,尤其是听夏蕙说冯正明做油爆双脆过程。
有一种仿佛自己当时在现场看冯正明做。
而且能够看到那些围观的人群发出一阵阵惊呼。
还有菜做好的时候,围观人群给冯正明鼓掌。
听完心潮澎湃烹饪过程,又听夏蕙把冯正明拒绝邀请说一番。
经过夏蕙绘声绘色述说,让罗晴听出一种不为五斗米折腰的气魄来。
冯正明在一旁听夏蕙说了半天,也是忍不住说:“你把事情说出来没问题,你能不能别加那么多夸张的形容词和语气啊?
我发觉你不应该当厨师,你应该当一个茶馆说书先生,或者是节目主持人。”
罗晴听冯正明的话,立刻帮夏蕙说话。
“你怎么能这样说夏蕙?人家是一个女孩子,我觉得她说的很好啊,把事情说的很明白,还带有一些打动别人的情绪,这样不是更加精彩?”
冯正明一脸无奈:“真不用那么添油加醋,我拒绝他们,是因为大家的理念不合。”
夏蕙好奇问:“师叔你们到底哪里理念不合?”
此时差不多东西都收拾好,冯正明一边招呼大家走,一边给出解释。
“很简单,他们明显是看了太多国外的东西,像是那个常宗福说的,他是从国外回来,觉得国外餐厅把美食的美诠释的更好。
我觉得他们的那些想法和说法就是脱离实际,我们自己的中餐不是没有高档的宴席菜,只不过平时大家吃饭,不可能去品味那些高档的宴席菜肴,所以才会选择冯家干饭铺和我们的大排档,因为实惠。”
罗晴听了先是点点头,不过接着又说:“现在大家生活水平慢慢变好,也有好多国外的东西进来,我听说还有什么快餐店开到国内,那我们不是也要有应对吗?”
夏蕙马上附和道:“没错没错,晴姐说的对啊,好多西餐厅和快餐店进来,都弄得很高级样子,我们也应该要有应对,不能让他们抢走市场。”
冯正明说:“确实需要应对,但也不用去学人家的标准,我们应该坚守自己的东西,并且建立起一套符合我们自己特色的标准,有了自己的标准,我们才能更好的应付市场冲击,跟别人更好的竞争。”
陈安邦这个时候忍不住说:“冯师傅说的对。”
罗晴和夏蕙继续说自己的观点和冯正明讨论。
几个人这么一路讨论,一直回到冯家干饭铺。
然后夏蕙又对铺子里大家重新说了一遍今晚的遭遇。
这次又是把大家都给说得心潮澎湃。
冯正明只能是在夏蕙说得夸张地方打断,把事情给简单说了一遍。
杨斌听后说:“看来小师弟现在名声确实不小,人家要在泉城开酒楼,都会第一时间想到找小师弟你去。”
冯正明摇头说:“兴许他们只是觉得,我比较年轻,找我过去,更方便他们用国外的那套东西对我进行改造,年轻的我接受改变会更快。”
冯宗嘏开口说:“传统不能丢掉,正明你的想法没错,如果丢掉我们自己的美食特色和文化,那么离我们自己的美食衰败也就不远了。”
冯正明认真对爷爷说:“不会的,我不会丢掉该坚守的传统东西。”
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